Груша азиатская
Плод дерева из семейства Розоцветных, отличающийся округлой формой и хрустящей сочной мякотью. Азиатская груша (нэши) имеет тонкую золотисто-коричневую кожуру с характерными пятнышками. По текстуре напоминает яблоко, но сохраняет сладкий грушевый аромат. Выращивается преимущественно в Восточной Азии, обладает повышенной лёжкостью по сравнению с европейскими сортами. Широко используется в азиатской кухне как свежий десерт и ингредиент для блюд.
2% АУП*
1% АУП*
0% АУП*
13% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Плоды богаты растворимой клетчаткой (пектином), улучшающей пищеварение. Содержат витамин С для поддержки иммунитета и витамин К, важный для свёртываемости крови. Калий в составе способствует регуляции водного баланса и работы сердца. Медь участвует в образовании коллагена, а антиоксиданты (проантоцианидины) помогают бороться с окислительным стрессом. Натуральные фруктовые сахара представлены в основном фруктозой. В кожуре содержатся флавоноиды с противовоспалительными свойствами.
Польза
Азиатская груша способствует нормализации работы кишечника благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Низкая калорийность делает её подходящей для диетического питания. Калий поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя артериальное давление. Антиоксиданты помогают замедлять процессы старения клеток. Витамин С укрепляет защитные функции организма в сезон простуд. Натуральные сахара обеспечивают быстрый энергетический запас без резких скачков глюкозы в крови.
Вред и противопоказания
Противопоказана при индивидуальной непереносимости и аллергии на пыльцу берёзы (перекрёстная реакция). Чрезмерное употребление может вызвать метеоризм из-за высокого содержания клетчатки. При синдроме раздражённого кишечника в фазе обострения следует ограничить потребление. Диабетикам нужно учитывать гликемическую нагрузку — 1 средний плод содержит около 15 г углеводов. Косточки содержат следовые количества цианида, поэтому не рекомендуется разжёвывать их.
Для чего можно использовать
Свежие плоды идеальны для здорового перекуса между основными приёмами пищи. В азиатской кухне добавляются в салаты с морепродуктами и кунжутом. Используются для приготовления десертов — фруктовых тартов и шербетов. Маринованные ломтики служат гарниром к мясным блюдам. Сок применяется в коктейлях и смузи для витаминизации. Высушенные дольки становятся полезной альтернативой чипсам. В косметологии мякоть используется для увлажняющих масок.
Как хранить
Незрелые плоды хранят при комнатной температуре до мягкости. Спелые груши следует держать в холодильнике при +1…+4°C в перфорированном пакете до 3 месяцев. Для длительного хранения оборачивают каждый плод в вощёную бумагу. Заморозка возможна в виде долек — предварительно бланшировать 2 минуты. Сушёные ломтики хранят в стеклянных банках с силикагелем. Избегайте соседства с сильно пахнущими продуктами — груши легко впитывают посторонние запахи.
Историческая справка
Азиатская груша культивируется более 3000 лет в Китае, откуда распространилась в Японию и Корею. Европейцы познакомились с ней в XVIII веке через голландских торговцев. Современные сорта выведены в результате скрещивания китайской и японской разновидностей. В XX веке началось промышленное выращивание в Калифорнии и Австралии. Сегодня является национальным символом в провинции Яньтай (Китай), где ежегодно проводится фестиваль, посвящённый этому фрукту.
Где купить
