Горох консервированный
Овощная консервация из зрелого гороха, сохраняющая природную сладость и питательные свойства. Проходит термическую обработку и стерилизацию в жестяных или стеклянных банках с добавлением рассола. Отличается мягкой текстурой и удобством использования в кулинарии. Сохраняет до 70% витаминов свежего продукта благодаря щадящим методам консервации. Срок годности в закрытой таре достигает 2-3 лет.
2% АУП*
5% АУП*
0% АУП*
8% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Основу составляют растительные белки и сложные углеводы, включая полезную клетчатку. Содержит витамины группы В (особенно В1, В6), поддерживающие нервную систему, и витамин К для здоровья костей. Минеральный комплекс представлен железом, магнием и фосфором. В рассоле присутствует натрий, количество которого зависит от рецептуры. Некоторые производители добавляют сахар для баланса вкуса. Антиоксиданты в составе помогают нейтрализовать свободные радикалы.
Польза
Консервированный горох служит источником легкоусвояемого растительного белка для вегетарианцев. Клетчатка в составе улучшает перистальтику кишечника и способствует детоксикации. Витамины группы В поддерживают энергетический обмен и когнитивные функции. Низкое содержание жиров делает продукт подходящим для диетического питания. Железо помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина. Удобная форма хранения позволяет иметь доступ к овощу вне сезона.
Вред и противопоказания
Высокое содержание натрия в рассоле может быть опасным для гипертоников. Продукты с добавлением сахара не рекомендуются диабетикам. Консерванты (при наличии) могут вызывать аллергические реакции. Чрезмерное употребление приводит к метеоризму из-за олигосахаридов. Противопоказан при обострениях заболеваний ЖКТ. Людям с подагрой следует ограничить потребление из-за пуринов. Детям до 3 лет давать с осторожностью.
Для чего можно использовать
Используется как готовый ингредиент для овощных салатов и винегретов. Добавляется в супы-пюре и традиционные рассольники для обогащения вкуса. Служит гарниром к мясным и рыбным блюдам после промывания от рассола. В измельчённом виде становится основой для вегетарианских котлет и паштетов. Подходит для быстрого приготовления рагу и овощных запеканок. Используется в диетах для контроля веса как низкокалорийный источник белка.
Как хранить
Хранить невскрытые банки в тёмном месте при температуре 0-25°C. После вскрытия переложить содержимое в стеклянную тару с плотной крышкой и хранить в холодильнике не более 2 суток. Избегать замораживания — это нарушает структуру горошин. Стеклянная тара предпочтительнее жестяной для длительного хранения. Не использовать банки со вздутыми крышками. Оптимальная влажность в месте хранения — не выше 75%.
Историческая справка
Технология консервации гороха стала массово применяться в конце XIX века с развитием пищевой промышленности. В России первый консервный завод по переработке овощей открылся в 1870 году. Популяризации продукта способствовали военные нужды в XX веке — консервы стали частью сухпайков. Современные методы позволяют сохранять максимум полезных веществ при минимальном использовании консервантов.
Где купить
