Кабачок Хаббард
Позднеспелый сорт тыквенных, отличающийся крупными размерами и высокой лёжкостью. Плоды грушевидной формы с бугристой поверхностью, окраска варьируется от тёмно-зелёной до оранжевой. Мякоть плотная, сладковатая с ореховыми нотками, содержит минимальное количество семян. Широко культивируется в умеренном климате, сохраняет вкусовые качества при длительном хранении. Подходит для тепловой обработки и консервирования.
1% АУП*
2% АУП*
0% АУП*
7% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Мякоть богата пищевыми волокнами, улучшающими перистальтику кишечника. Содержит бета-каротин, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Минеральный комплекс представлен калием, магнием и фосфором. Низкая калорийность сочетается с высоким содержанием медленных углеводов. Присутствуют антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Натуральные сахара представлены фруктозой и глюкозой в сбалансированных пропорциях.
Польза
Кабачок Хаббард способствует нормализации пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Калий в составе поддерживает сердечно-сосудистую систему. Бета-каротин улучшает состояние кожи и зрение. Низкая калорийность делает продукт идеальным для диетического питания. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом. Мягкое мочегонное действие способствует выведению лишней жидкости. Подходит для первого прикорма детей из-за гипоаллергенности.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости тыквенных культур. Сырые плоды могут вызывать метеоризм у людей с синдромом раздражённого кишечника. При обострениях гастрита и панкреатита требуется термическая обработка. Чрезмерное употребление провоцирует диарею из-за высокого содержания клетчатки. Не рекомендован при почечной недостаточности из-за калиевой нагрузки. Семена содержат алкалоиды — не подлежат употреблению в больших количествах.
Для чего можно использовать
Используется в овощных рагу, супах-пюре и запеканках. Подходит для фаршировки мясными и крупяными начинками. Молодые плоды маринуют как альтернативу кабачкам-цукини. Запечённые ломтики служат низкокалорийным гарниром. Пюре добавляют в тесто для выпечки вместо части масла. Семена после обработки используют в качестве декоративной посыпки. Высушенные и измельчённые корки применяют в народной медицине.
Как хранить
Зрелые неповреждённые плоды хранят при температуре +10-15°C в сухом проветриваемом помещении. Оптимальная влажность — 70-75%. При таких условиях сохраняют свойства до 6 месяцев. Разрезанный кабачок держат в холодильнике не более 5 дней, обернув пищевой плёнкой. Для длительного хранения замораживают нарезанными кусочками или пюре. Избегают соседства с яблоками и другими фруктами, выделяющими этилен. Не допускают попадания прямого солнечного света.
Историческая справка
Сорт выведен в конце XIX века американскими селекционерами путём скрещивания диких тыквенных культур. Название получил в честь фермера Хаббарда, впервые начавшего промышленное выращивание. В СССР завезён в 1930-х годах как перспективная кормовая культура. Современные гибриды адаптированы для разных климатических зон, сохраняя оригинальные вкусовые характеристики. Широкое распространение в Европе получил после 2000-х годов.
Где купить
