Мангустин
Тропический фрукт округлой формы с плотной фиолетовой кожурой и сочной белой мякотью, разделённой на дольки. Произрастает в странах Юго-Восточной Азии, обладает сладко-кислым вкусом с нотками персика и цитрусов. Мякоть содержит многочисленные семена, которые обычно не употребляют в пищу. Используется в свежем виде, для приготовления десертов и напитков. Известен как «королева фруктов» благодаря уникальному сочетанию питательных свойств.
3% АУП*
1% АУП*
1% АУП*
29% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Мякоть мангустина богата ксантонами — мощными природными антиоксидантами. Содержит витамин С, поддерживающий иммунитет, и витамины группы В для энергетического обмена. В составе присутствуют минералы: калий для сердечно-сосудистой системы, магний для нервной функции, железо для кроветворения. Пищевые волокна способствуют здоровому пищеварению. Фруктоза и глюкоза обеспечивают естественную сладость. В кожуре содержатся танины и полифенолы с противовоспалительными свойствами.
Польза
Антиоксиданты мангустина помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения. Противовоспалительные свойства полезны при заболеваниях суставов и кожных воспалениях. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует детоксикации. Низкая калорийность делает фрукт подходящим для диетического питания. Витаминный комплекс укрепляет иммунную защиту в сезон простуд. На основе экстракта кожуры создают БАДы для поддержки сердечно-сосудистой системы.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости и аллергии на экзотические фрукты. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка из-за высокого содержания кислот. Не рекомендуется при обострениях гастрита и язвенной болезни. Семена содержат вещества, которые в больших количествах могут оказывать токсическое действие. При беременности и лактации следует употреблять с осторожностью. Людям, принимающим антикоагулянты, необходима консультация врача из-за возможного взаимодействия.
Для чего можно использовать
Свежую мякоть употребляют как самостоятельный десерт или добавляют в фруктовые салаты. Сок используют в витаминных коктейлях и смузи. Из кожуры готовят чаи и отвары для укрепления иммунитета. В азиатской кухне мякоть добавляют в острые соусы и карри для баланса вкусов. Экстракты применяют в косметологии для создания антивозрастных кремов. Сушёную кожуру используют как натуральный краситель. В народной медицине применяют как жаропонижающее средство.
Как хранить
Свежие плоды хранят в холодильнике при температуре +4-6°C не более 2 недель. Кожура должна оставаться упругой — сморщивание указывает на потерю влаги. Для длительного хранения мякоть замораживают, предварительно удалив семена. Сушёную кожуру держат в герметичных ёмкостях в тёмном месте. Готовые соки и пюре сохраняют в стерилизованных банках до 6 месяцев. Избегают хранения рядом с сильно пахнущими продуктами — фрукт легко впитывает посторонние запахи.
Историческая справка
Родиной мангустина считают Малайский архипелаг, где его культивируют более 2,000 лет. В XVIII веке британские колонизаторы назвали фрукт «королевским» из-за запрета на вывоз саженцев за пределы Таиланда. Первые успешные плантации в Западном полушарии появились только в XX веке. Сегодня основные производители — Таиланд, Индонезия и Малайзия. В 2000-х годах фрукт приобрёл мировую популярность благодаря исследованиям его антиоксидантных свойств.
Где купить
