Наранхилла (луло)
Экзотический фрукт из семейства паслёновых, произрастающий в горных регионах Южной Америки. Плоды округлой формы с оранжевой кожурой, покрытой мелкими ворсинками, имеют кисло-сладкий вкус с нотками цитрусовых и ананаса. Мякоть желеобразной консистенции содержит множество мелких семян. Широко используется в кулинарии Андских стран как основа для освежающих напитков и десертов. Обладает высокой питательной ценностью при низкой калорийности.
1% АУП*
1% АУП*
0% АУП*
9% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Плоды богаты витамином С, превосходя по его содержанию многие цитрусовые. Содержат витамины группы В (особенно В3), способствующие нормализации обмена веществ. Минеральный состав включает калий для поддержки сердечной деятельности, кальций для костей и железо для кроветворения. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. В мякоти присутствуют антиоксиданты группы каротиноидов, придающие характерный оранжевый цвет. Натуральные фруктовые кислоты способствуют усвоению питательных веществ.
Польза
Регулярное употребление укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты. Клетчатка в составе нормализует пищеварение и помогает выводить токсины. Калий поддерживает электролитный баланс и здоровье сердечной мышцы. Антиоксиданты замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждений. Витамин В3 улучшает состояние кожи и участвует в энергетическом обмене. Низкий гликемический индекс позволяет включать фрукт в рацион при контроле уровня сахара.
Вред и противопоказания
Противопоказан при аллергии на растения семейства паслёновых (помидоры, баклажаны). Высокое содержание кислот может провоцировать изжогу при гастрите или язвенной болезни. Чрезмерное употребление сырых плодов иногда вызывает диарею из-за большого количества пищевых волокон. Семена при переедании способны раздражать слизистую кишечника. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам из-за недостаточной изученности воздействия. Детям до 3 лет следует давать с осторожностью.
Для чего можно использовать
Традиционно используется для приготовления свежевыжатых соков и смузи с добавлением мёда или молока. Мякоть добавляют в фруктовые салаты, щербеты и сорбеты. В Колумбии из неё делают соусы к мясным блюдам. Подходит для создания витаминных желе и мармеладов без искусственных красителей. Высушенные и измельчённые листья растения заваривают как тонизирующий чай. В косметологии мякоть используют для питательных масок, улучшающих тургор кожи.
Как хранить
Спелые плоды хранят в холодильнике при температуре +5°C не более 5-7 дней. Для длительного хранения мякоть замораживают в герметичных контейнерах, предварительно удалив семена. Недозрелые фрукты дозревают при комнатной температуре в бумажных пакетах. Избегают хранения рядом с источниками этилена (яблоки, бананы), ускоряющего перезревание. Перед употреблением обязательно очищают от ворсистой кожуры. Для сохранения питательных свойств не подвергают длительной термической обработке.
Историческая справка
Наранхилла культивируется в Андах более 400 лет, о чём свидетельствуют археологические находки времён империи Инков. Испанские конкистадоры в XVI веке описали её как «золотой фрукт андских долин». В XX веке растение начали выращивать в Центральной Америке и на Карибских островах. Современные исследования питательных свойств провели колумбийские учёные в 1980-х годах. Сегодня основные плантации сосредоточены в Эквадоре, где фрукт считается национальным достоянием.
Где купить
