Орегано
Ароматная многолетняя трава семейства яснотковых, широко используемая в кулинарии и народной медицине. Характеризуется мелкими овальными листьями с серебристым оттенком и выраженным пряным ароматом. Обладает горьковато-пряным вкусом с лёгкими цветочными нотками. Произрастает в Средиземноморье, Северной Африке и Западной Азии. Применяется в свежем и сушёном виде как приправа и лекарственное сырьё.
15% АУП*
16% АУП*
18% АУП*
115% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Орегано богато эфирными маслами, включая карвакрол и тимол, обладающие антимикробными свойствами. Содержит флавоноиды — природные антиоксиданты, защищающие клетки от окисления. Витаминный комплекс включает витамин К, важный для свёртываемости крови, и витамин Е для здоровья кожи. Минеральный состав представлен кальцием для костей, железом для кроветворения и марганцем для метаболизма. Пищевые волокна способствуют нормализации пищеварения. Розмариновая кислота в составе обладает противовоспалительным действием.
Польза
Орегано стимулирует выработку пищеварительных ферментов, улучшая усвоение тяжёлой пищи. Антиоксиданты в составе помогают нейтрализовать свободные радикалы. Эфирные масла оказывают отхаркивающее действие при респираторных заболеваниях. Противомикробные свойства полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Чай с орегано способствует расслаблению нервной системы. Наружное применение в виде компрессов помогает уменьшить мышечные боли.
Вред и противопоказания
Противопоказано при беременности из-за стимулирующего действия на маточную мускулатуру. Может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью растений семейства яснотковых. Чрезмерное употребление провоцирует раздражение слизистой желудка. Не совместим с антикоагулянтами из-за высокого содержания витамина К. При гипотонии может усиливать снижение артериального давления. Детям до 7 лет рекомендуется ограниченное использование под контролем врача.
Для чего можно использовать
В кулинарии добавляют в пиццу, пасту, мясные и овощные блюда средиземноморской кухни. Используют для ароматизации растительных масел и уксусов. В народной медицине применяют для приготовления противокашлевых настоев. Эфирное масло включают в состав антисептических средств для кожи. Сухие веточки используют в ароматерапии для дезинфекции воздуха. Добавляют в маринады для увеличения срока хранения продуктов. Используют как натуральный консервант в домашних заготовках.
Как хранить
Свежие пучки хранят в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце, не более 5 дней. Для длительного хранения сушат в тени при хорошей вентиляции, после чего измельчают. Сушёную приправу держат в стеклянных банках с плотной крышкой до 1 года. Избегают воздействия прямого солнечного света и влажности. Замороженные листья в герметичных контейнерах сохраняют свойства до 8 месяцев. Не рекомендуется хранить рядом с сильно пахнущими специями.
Историческая справка
Орегано известно со времён Древней Греции, где считалось символом радости и добавлялось в венки новобрачных. Римские легионеры использовали траву для дезинфекции ран. В Средневековье применялось как противоядие при отравлениях. В Европу попало через торговые пути из Малой Азии в XVI веке. Современное кулинарное применение распространилось после Второй мировой войны, когда солдаты привезли рецепты итальянской кухни в Америку.
Где купить
