Соль пищевая

Кристаллический минеральный продукт, состоящий преимущественно из хлорида натрия. Добывается из морской воды, соляных озер или подземных месторождений. Бывает различного помола — от крупного до мелкого. Может содержать природные примеси других минералов. Используется как приправа, консервант и важный компонент многих пищевых продуктов. Необходима для нормального функционирования организма.

285 ₽Ozon, 31 Май 2024

1000 гРазмер

730Дней годности

кКал50100% | 1,00
2% АУП*

Белки, г111% | 0,11
1% АУП*

Жиры, г111% | 0,11
2% АУП*

Углеводы, г778% | 0,78
13% АУП*

На 100 г: 5 кКал | 0,1 г | 0,1 г | 0,7 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Что содержится в продукте

Пищевая соль состоит в основном из хлорида натрия. В зависимости от происхождения может содержать микроэлементы: калий, магний, кальций, железо и цинк. Морская соль содержит следы йода и других морских минералов. Йодированная соль обогащена соединениями йода. Некоторые виды содержат природные глины и минеральные добавки. В составе могут присутствовать антислеживатели для предотвращения комкования.

Польза

Соль поддерживает водно-солевой баланс в организме. Натрий необходим для нормальной работы нервной системы и передачи нервных импульсов. Участвует в мышечных сокращениях. Способствует поддержанию артериального давления. Йодированная соль предотвращает развитие йододефицитных заболеваний. Хлор важен для производства желудочного сока. В умеренных количествах улучшает вкусовые качества пищи.

Вред и противопоказания

Чрезмерное употребление соли способствует развитию гипертонии. Может вызывать отеки и задержку жидкости в организме. Противопоказана при заболеваниях почек и сердечной недостаточности. При некоторых формах мигрени рекомендуется ограничение потребления. Людям с остеопорозом следует контролировать количество соли. Избыток соли может раздражать слизистую желудка.

Для чего можно использовать

Соль используют как приправу для улучшения вкуса блюд. Применяют для консервирования овощей, мяса и рыбы. Используют в выпечке для регулирования брожения теста. Добавляют в воду для варки макарон и овощей. Применяют для приготовления рассолов и маринадов. Используют в косметических целях для скрабов и ванн. В быту применяют для чистки посуды и удаления пятен.

Как хранить

Соль хранят в сухом прохладном месте в герметичной таре. Избегают попадания влаги, так как соль гигроскопична. Срок хранения практически неограничен. Йодированную соль следует использовать в течение 6-9 месяцев, так как йод со временем улетучивается. Крупные кристаллы можно защитить от влаги, добавив в емкость несколько зерен риса. Не допускают контакта с металлическими поверхностями.

Историческая справка

Соль известна человечеству с древнейших времен. В Древнем Риме соль ценилась на вес золота, от ее названия произошло слово «зарплата«. На Руси соль добывали в Старой Руссе с XI века. Соляные бунты происходили из-за высоких налогов на соль. В XIX веке началось промышленное производство. Сегодня соль остается одним из самых распространенных пищевых продуктов в мире.