Wok #14
Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, без источника белка.
О блюде:
На порцию:
На блюдо: 164 | 4.8 г | 0.5 г | 24.8 г
На 100 г: 25 | 0.7 г | 0.1 г | 3.8 г
Попробовал ширатаки в форме риса Midori — не впечатлился, фрагменты крупные, отчего визуально не ощущается как рис. По вкусу не отличается от других форм ширатаки.
Состав
400 г | 18 кКал
200 г | 18 кКал
40 г | 10 кКал
10 г | 1 кКал
1 г | 0 кКал
1 г | 1 кКал
Рецепт
12 мин
Рецепт указан для категории «Wok». Для настоящего блюда процесс аналогичен.
Подготовка ширатаки
Ширатаки извлечь из упаковки в дуршлаг и промыть. Слить воду. Переместить в емкость для смешивания.
Если используете пресервы или охлажденное мясо как источник белка: извлечь ингредиент из упаковки и промыть вместе с ширатаки. Положить в емкость для смешивания.
Подготовка маринада
В емкость для смешивания добавить соусы и специи по вкусу. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. После добавления соусов перемешать.
Смесь можно оставить промариноваться, накрыв емкость. Можно и не оставлять: на вкус значительно не влияет.
Жарка на плите
Разогреть сковороду.
Если используете замороженный источник белка: на горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Добавить специи по вкусу.
На горячую сковороду разместить овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Посыпать солью. Держать на максимальной силе нагрева 4 минуты, временами помешивать. Далее разместить смесь из ширатаки и перемешать. Держать на плите еще 2 минуты.
Заправка и сервировка
Переместить блюдо из сковороды в дуршлаг, убрать воду. Далее дуршлаг разместить над емкостью для смешивания на кухонных весах. Повторно добавить соусы: половину добавляю перед жаркой и половину перед сервировкой. Перемешать. Переложить на тарелку. Лопаткой и кухонным пинцетом сервировать блюдо.