Шаурма c индейкой, корнишонами и соусом «Сырный»

Роллы

Вариация шаурмы (шавермы), которую можно приготовить дома. Использовалась сыровяленое мясо птицы в виде нарезки, корнишоны, салат и низкокалорийные соусы. За счет использования нарезки получилось сократить время приготовления, при этом вкус ощущался приятным и насыщенным. Низкокалорийный сырный соус придает шаурме насыщенный и кремовый вкус, который обогащает блюдо своей мягкой текстурой и богатым ароматом сыра.

~405 ₽Стоимость

242 гОбщий вес

2Порции

кКал346100% | 1,00
16% АУП*

Белки, г33,156% | 0,56
49% АУП*

Жиры, г9,716% | 0,16
17% АУП*

Углеводы, г1627% | 0,27
29% АУП*

На 100 г: 143 кКал | 13,7 г | 4,0 г | 6,6 г

На порцию (121 г): 173 кКал | 16,6 г | 4,8 г | 8 г

Всего (242 г): 346 кКал | 33,1 г | 9,7 г | 16 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Характеристики:

Текстура: плотная, хрустящая от корнишонов, ощущается текстура мяса.
Вкус: мясной от нарезки, соленый от корнишонов, острый и пряный от соусов. Ощущаются лаваш и салат.
Цвет: бежевый, начинка зеленая от корнишонов и салата и бежевая от нарезки.
Запах: мяса птицы.

Рецепт

12 мин

Подготовьте ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуются лаваш, мясная нарезка, корнишоны, салат и соусы. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Ингредиенты:

Лаваш — основной ингредиент, для формы шаурмы.
Мясная нарезка — основной ингредиент, для формирования вкуса.
Корнишоны — для хрустящей текстуры и солоноватого вкуса .
Салат — для свежести вкуса и предотвращения протекания соуса.
Соусы — для пикантности и яркости вкуса.

Кулинарные приборы:

Разделочная доска — для нарезки и сборки шаурмы.
Чайная ложка — для упрощения извлечения из тары.
Кулинарный нож — для нареки корнишонов и лаваша.
Антипригарная сковорода — для создания корочки у лаваша и подогрева блюда.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.

Разложите лаваш^(1 мин)

Отмерьте и отрежьте необходимое для порции количество лаваша. На разделочной доске или другой удобной поверхности разместите его в развернутом виде. Для ориентира: 50 гр тонкого лаваша — это прямоугольник с краями 24×35 см или квадрат 29×29 см.

Добавьте салат, корнишоны, мясную нарезку и соусы^(3 мин)

Нарежьте корнишоны на небольшие части. На развернутый лаваш разместите листы салата, поверх разместите корнишоны, мясную нарезку и соус в произвольном порядке. Листы салата будут предохранять от проникания влаги в лаваш и возможных разрывов. Корнишоны и рыбные консервы стоит добавлять без жидкости, которая содержится в таре во избежание деформации лаваша.

Размещать начинку удобнее в определенной части лаваша, а не на протяжении всей площади, чтобы слой лаваша был толще и было меньше шансов деформации.

Заверните лаваш^(1 мин)

Сложите боковые грани: заверните левую и правую грани к центру, чтобы они перекрывали начинку. Это поможет удержать начинку внутри.
Сложите грань рядом с начинкой: поднимите ближнюю к начинке грань лаваша и накройте ее, аккуратно прижимая лаваш.
Заверните шаурму: теперь, начиная с грани у начинки, аккуратно сверните шаурму в противоположную сторону. Продолжайте сворачивать, пока не дойдете до противоположной грани лаваша.

Подогрейте на сковороде^(6 мин)

Разогрейте сковороду. Поместите завернутый лаваш на сковороду и готовьте около 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим. В процессе подогрева аккуратно прижимайте лаваш лопаткой, чтобы он равномерно прогревался и начинка не вываливалась. Подогревание не только улучшит текстуру лаваша, но и поможет ингредиентам лучше соединиться, придавая блюду более насыщенный вкус. После того как лаваш подогреется, снимите его со сковороды и дайте немного остыть перед нарезкой.

Удобно использовать антипригарную сковороду, чтобы исключить прилипание лаваша к поверхности.

Разрежьте шаурму на необходимое количество частей. На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!

Частые вопросы

Как правильно: шаурма или шаверма?

Оба термина — «шаурма» и «шаверма» — используются для обозначения одного и того же блюда, однако «шаурма» является более распространённым и правильным вариантом в большинстве регионов, включая Россию и страны СНГ.

Шаурма: Этот термин происходит от арабского слова «شاورما» (shawarma) и используется в большинстве стран, включая Турцию и арабские страны. В русском языке он стал более популярным и привычным.
Шаверма: Этот вариант также используется, но реже. Он может быть более распространён в некоторых регионах, но считается менее правильным.

Таким образом, правильнее и более уместно использовать термин «шаурма».

Разрезать шаурму лучше по диагонали или прямо?

Разрезать шаурму лучше по диагонали. Это позволяет создать более привлекательный вид и облегчает процесс еды. Диагональный разрез также помогает лучше удерживать начинку внутри, так как края лаваша остаются более плотно закрытыми. Кроме того, такой способ нарезки делает кусочки более удобными для захвата и позволяет лучше видеть слои начинки, что может быть особенно аппетитно для подачи.

Можно ли не подогревать шаурму?

Да, шаурму можно не подогревать, и она все равно будет вкусной. Однако подогревание имеет свои преимущества:

Улучшение текстуры: Подогревание делает лаваш более хрустящим, что может улучшить общее восприятие блюда.
Смешивание вкусов: Тепло помогает ингредиентам лучше соединиться, что может сделать вкус более насыщенным.
Комфорт: Теплая шаурма может быть более приятной для употребления, особенно в холодное время года.
Если вы предпочитаете есть шаурму холодной, это вполне допустимо, особенно если она свежая и была правильно приготовлена. Просто убедитесь, что все ингредиенты свежие и безопасные для употребления.

Как предотвратить разрывы лаваша при сборке шаурмы?

Чтобы предотвратить разрывы лаваша при сборке шаурмы, можно следовать нескольким простым рекомендациям:

Выбор качественного лаваша: Используйте свежий и качественный лаваш. Сухой или старый лаваш более подвержен разрывам. Лучше всего использовать тонкий, но эластичный лаваш.
Подготовка лаваша: Перед использованием слегка подогрейте лаваш на сковороде или в микроволновке (несколько секунд). Это сделает его более мягким и эластичным, что поможет избежать разрывов.
Правильная укладка начинки: Не перегружайте лаваш начинкой. Слишком много ингредиентов может привести к разрывам. Распределяйте начинку равномерно и оставляйте немного свободного пространства по краям.
Подгибание краев: Перед заворачиванием подгибайте левый и правый края лаваша внутрь. Это поможет удержать начинку и предотвратит вытекание.
Аккуратное заворачивание: Заворачивайте лаваш аккуратно, начиная с одного края и постепенно поджимая начинку. Не тяните лаваш слишком сильно, чтобы не повредить его.
Использование листов салата: Разместите листы салата на лаваше перед добавлением начинки. Это создаст барьер между начинкой и лавашем, предотвращая проникновение влаги и разрывы.
Избегание жидкости: Добавляйте корнишоны и рыбные консервы без жидкости. Это поможет избежать деформации лаваша и разрывов.

Шаурма c индейкой, корнишонами и соусом «Сырный»

Характеристики: