Стир-фрай с куриной печенью и овощами в соусе «BBQ»

Овощи & Белок

Вариация блюда «Овощи и белок»: гарниром выбрана овощная смесь, источником белка — печень птицы. Понравилось сочетание соусов и раскладка овощей на тарелке.

~228 ₽Стоимость

554 гОбщий вес

2Порции

кКал522100% | 1,00
25% АУП*

Белки, г52,555% | 0,55
77% АУП*

Жиры, г26,327% | 0,27
46% АУП*

Углеводы, г16,918% | 0,18
30% АУП*

На 100 г: 94 кКал | 9,5 г | 4,8 г | 3,0 г

На порцию (277 г): 261 кКал | 26,3 г | 13,2 г | 8,4 г

Всего (554 г): 522 кКал | 52,5 г | 26,3 г | 16,9 г

Гликемический индекс (ГИ / GI)

12% ВДУ**

55**

Гликемическая нагрузка (ГН / GL)

0,10% ВДУ**

0,1

20**

Инсулиновый индекс (ИИ / II)

11% ВДУ**

200**

Вода

33,2 мл3% АУП*

33,2

1250*

2200**

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Характеристики:

Текстура: мягкая мясная от печени птицы, хрустящая и волокнистая от овощей.
Вкус: смесь печени птици, овощей и соуса «BBQ». Ощущается острота от соуса «Шрирача».
Цвет: темно-бежевый от печени, яркие цвета от овощей.
Запах: печень птицы.

Это вариация рецепта «Стир-фрай с индейкой и овощами в соусе «Хойсин»»

Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.

Смотреть основной рецепт

Рецепт

9 мин

Рецепт указан для рецепта «Стир-фрай с индейкой и овощами в соусе «Хойсин»». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.

Соберите ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: индейка, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: семенами, микрозеленью и овощами. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Ингредиенты:

Индейка — основа блюда, используется в качестве источника белка.
Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
Соус — используется для яркости вкуса.
Специи — используется для вкуса, дополняя соус.

Декорирование:

Черный кунжут, микрозелень, черри — добавляет визуальную текстуру. Необязательно к добавлению, в блюде не использовались.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для смешивания и хранения ингредиентов.
Дуршлаг — для избавления от лишней жидкости.
Антипригарная сковорода — для жарки без масла.
Силиконовая лопатка — для перемешивания и перекладывания.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования микрозеленью и овощами.

Пожарьте овощную смесь^(6 мин)

На горячую сковороду разместите овощную смесь без добавления масла и без накрывания крышкой. Держите на плите на силе 5-6 из 6 нагрева (почти максимальной) 4-6 минут, временами помешивая.

Добавьте индейку и соус^(1 мин)

Извлеките мясо из упаковки, при необходимости нарежьте. Удобно ставить емкость на кухонные весы, чтобы видеть граммовки. Разместите мясо в сковороду к овощам. Держите на максимальной силе нагрева 6-8 минут, временами помешивая.

Смешать соусы и мясо можно как отдельно перед жаркой овощей, так и вместе, как в рецепте. На итоговый вкус блюда это значительно не влияет.

Сервируйте блюдо^(1 мин)

Переместите овощи и мясо из сковороды на тарелку. Если осталась жидкость в сковороде. предварительно удалите ее с помощью дуршлага. Лопаткой и кухонным пинцетом сервируйте блюдо. Поздравляем, блюдо готово к употреблению!