Wok #1
Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источник белка — морепродукт.
25% АУП*
68% АУП*
8% АУП*
104% АУП*
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
С этой вариации начал записывать свои заметки по блюдам. Блюд было больше, ранее где-то 6 месяцев готовил овощные тарелки из разных смесей, но не делал заметок и состава ингредиентов и потому их здесь не размещаю.
В этой вариации улучшил процесс готовки: использую дуршлаг после жарки, чтобы убрать из блюда лишнюю воду. И затем размещаю дуршлаг над миской и заправляю блюдо соусами — такой процесс понравился, воды совсем не остается и приятно есть блюдо.
Это вариация рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами»
Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.
Смотреть основной рецептРецепт
16 мин
Рецепт указан для рецепта «Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.
Подготовьте ингредиенты (1 мин)
Для приготовления потребуется ширатаки, замороженный кальмар, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.
Основные ингредиенты:
- Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
- Замороженный морепродукт — используется в качестве источника белка, вкуса, запаха и текстуры.
- Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
- Соус — используется для яркости вкуса.
- Соль — усиливает вкус и подчеркивает натуральный аромат мяса.
- Молотый чеснок — добавляет пикантность и насыщенный аромат.
- Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса, усиливая общий букет ароматов.
- Перец чили — добавляет остроту и характер, придавая блюду немного остроты и экзотичности.
Дополнительные ингредиенты:
- Микрозелень, кунжут, пищевые дрожжи и помидоры Черри — для декорирования, улучшает внешний вид.
Кулинарные приборы:
- Емкость для размещения ингредиентов — для размещения продуктов перед смешиванием и жаркой.
- Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
- Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
- Кулинарный нож — для подготовки мяса.
- Антипригарная сковорода — для жарки ингредиентов.
- Силиконовая лопатка — для перекладывания ингредиентов на сковороду и с нее, а также перемешивания.
Промойте ширатаки (2 мин)
Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.
Пожарьте морепродукт (5 мин)
На сковороду разместите замороженный морепродукт. Жарьте на сильном огне 4-6 минут, пока не выпарится вся вода, а морепродукт не начнет менять цвет.
Перед началом жарки сковороду можно разогреть. Это немного ускорит процесс готовки.
Часто морепродукты продают в глазури, которая при размораживании превращается в большое количество жидкости. В этих случаях удобно не ждать выпаривания жидкости при жарке, а слить ее отдельно.
Добавьте овощи (4 мин)
Добавьте овощную смесь на сковороду. Держите сковороду на сильном огне еще 4 минуты, периодически помешивая овощи и морепродукт.
Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпарится со сковороды самостоятельно.
Добавьте ширатаки, специи и соус (3 мин)
На сковороду разместите ширатаки, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 2-4 минут, временами перемешивая, пока соус не загустеет.
В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.
Сервируйте блюдо (1 мин)
Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.
Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.
На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!
Похожие рецепты:
Wok из спагетти ширатаки с овощами и фаршем из индейки
КБЖУ на 100 г: 64,3 | 6,8 г | 2,4 г | 3,7 г
679 г
~485 ₽
14 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и мясной нарезкой
КБЖУ на 100 г: 68,5 | 7,0 г | 4,0 г | 3,5 г
630 г
~775 ₽
14 мин
2
Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами
КБЖУ на 100 г: 44,6 | 3,0 г | 2,8 г | 3,3 г
659 г
~535 ₽
12 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и опятами
КБЖУ на 100 г: 37,6 | 1,9 г | 0,8 г | 5,4 г
679 г
~545 ₽
16 мин
2
Wok из фетучини ширатаки с овощами и кальмарами
КБЖУ на 100 г: 34,3 | 4,4 г | 1,0 г | 3,6 г
679 г
~565 ₽
16 мин
2
Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами (копия)23
КБЖУ на 100 г: 140,0 | 5,0 г | 5,5 г | 17,5 г
800 г
~500 ₽
12 мин
2