Wok #37

Wok

Вариация Wok-конструктора: гарниром выбраны ширатаки и овощная смесь, источником белка — морепродукт.

~942 ₽Стоимость

1001 гОбщий вес

1Порция

кКал454100% | 1,00
22% АУП*

Белки, г31,742% | 0,42
47% АУП*

Жиры, г19,226% | 0,26
34% АУП*

Углеводы, г24,332% | 0,32
43% АУП*

На 100 г: 45 кКал | 3,2 г | 1,9 г | 2,4 г

Всего (1001 г): 454 кКал | 31,7 г | 19,2 г | 24,3 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.

Это вариация рецепта «Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами»

Вариация — рецепт с аналогичным процессом приготовления, но измененными ингредиентами. В описании основного рецепта, как правило, содержится больше информации.

Смотреть основной рецепт

Рецепт

12 мин

Рецепт указан для рецепта «Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами». Для настоящего рецепта процесс аналогичен.

Подготовьте ингредиенты^(1 мин)

Для приготовления потребуется ширатаки, пресервы, овощная смесь, соус и специи. При желании можно дополнить декором: овощами, зеленью и др. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Основные ингредиенты:

Ширатаки — используется в качестве гарнира, заменяет макароны.
Пресервы — используется в качестве источника белка, вкуса и текстуры морепродуктов.
Овощная смесь — используется в качестве источника клетчатки, витаминов и минералов.
Соус — используется для яркости вкуса.
Соль — усиливает вкус и подчеркивает натуральный аромат мяса.
Молотый чеснок — добавляет пикантность и насыщенный аромат.
Перец черный — придает легкую остроту и глубину вкуса, усиливая общий букет ароматов.
Перец чили — добавляет остроту и характер, придавая блюду немного остроты и экзотичности.

Дополнительные ингредиенты:

Микрозелень, кунжут, пищевые дрожжи и помидоры Черри — для декорирования, улучшает внешний вид.

Кулинарные приборы:

Емкость для размещения ингредиентов — для размещения продуктов перед смешиванием и жаркой.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
Антипригарная сковорода — для жарки ингредиентов.
Силиконовая лопатка — для перекладывания ингредиентов на сковороду и с нее, а также перемешивания.

Промойте ширатаки^(2 мин)

Разместите дуршлаг в раковине или над емкостью, в которую будет собираться жидкость. Извлеките ширатаки из упаковки в дуршлаг. Промойте проточной водой. Желательно дополнительно осушить ширатаки: перемешать лапшу в дуршлаге и дать сойти воде, чтобы излишняя влага не размыла вкус блюда при жарке.

Пожарьте овощи^(4 мин)

Разместите овощную смесь на сковороде. Держите сковороду на сильном огне 4 минуты, периодически помешивая овощи.

Опционально: перед размещением овощей сковороду можно разогреть.

Если во время приготовления на сковороде образуется много жидкости, ее лучше сливать, чтобы не разбавлять вкус ингредиентов. Если жидкости немного, то она выпариться со сковороды самостоятельно.

Добавьте ширатаки, пресервы, специи и соус^(4 мин)

На сковороду разместите ширатаки, пресервы, приправы и соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 3-6 минут, временами перемешивая, пока соус не станет густым.

В процессе жарки соус должен загустеть и связать элементы овощей, что даст дополнительный вкус и ощущение единства вкуса в блюде.

Щупальца кальмаров в пресервах часто соединены между собой. Их можно предварительно разделить на несколько частей, чтобы было удобнее потреблять блюдо.

Сервируйте^(1 мин)

Переместите смесь со сковороды на тарелку. С помощью силиконовой лопатки и кулинарного пинцета можно улучшить раскладку ингредиентов в блюде перед подачей.

Блюдо можно дополнительно декорировать овощами, пищевыми дрожжами или микрозеленью. Можно использовать кулинарный пинцет или обойтись пальцами. Достаточно небольшого количества вещества. Разместить можно и хаотично, и симметрично.

На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!

Wok #37

Это вариация рецепта «Wok из риса ширатаки с овощами и пресервами»